bienvenue pont bernet

La belle histoire continue...

Consacré meilleur sommelier 2011 par "Gault & Millau Suisse", Jean-Christophe Ollivier a racheté avec son épouse Françoise Ollivier l'hôtel-restaurant Le Pont Bernet aux portes du vignoble médocain, une institution, ancrée ici depuis 1896.

Le jeune quadragénaire maître sommelier de l'Union des Sommelier de France, était ces 8 dernières années chef sommelier du prestigieux palace Genevois " Le Beau-Rivage ". L'une des plus belles caves d'Europe.

Des valeurs sûres

Propriétaire depuis le 14 mars 2011 des murs et du fonds de commerce, le couple a aussitôt engagé des travaux pour tout transformer.

Les premières transformations : la superbe terrasse en bois où se glissent 50 couverts, le parc sur 1 hectare, paysagé et éclairé. Côté cave, le maître sommelier de l'Union de la sommellerie française a déjà réuni 250 références, dont 50 de Champagne.


Le CHEF Françoise OLLIVIER, dont la carrière en cuisine a débuté à 13 ans, met un point d’honneur à ne travailler que des produits Français. Qu’il s’agisse des viandes, mais aussi des fruits et des légumes. Bien entendu tout doit être en suivant les saisons. Les sauces sont réalisées toutes les semaines dans la plus pure tradition. Les fumages des poissons ou des viandes sont également réalisés par nos soins. Bref, une cuisine authentique avec des saveurs authentiques !

Presse

" Le Pont Bernet vous accueille à l'hôtel comme au restaurant avec courtoisie et gentillesse... "

Le Petit Futé



Le quotidien Sud-Ouest - Décembre 2016


" Jean-Christophe Ollivier, à la tête d'un restaurant dans le Médoc (33), est le nouveau président des sommeliers d'Aquitaine... "
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Gourmets de France - Novembre 2016


" Le rétais d'origine ne s'est pas fait saunier mais sommelier!... "
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Le quotidien Sud-Ouest - Octobre 2016


" L'idée est de mettre en avant de bonnes tables, qui donnjent vie à un terroir... "
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La revue du vin de France - Juin 2015


" Voici une table qui ne devrait pas laisser
indifférents les amateurs de belles cartes de vins. "
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" Le Pont Bernet à Pian-Médoc,
un choix de vins judicieux à deux pas de Bordeaux "
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" Saveurs et découvertes à Château Liouner "
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" Vous prendrez bien une petite coupe ? "
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" Palette de Rosés, 4 vins sélectionnés par jean-Christophe Ollivier... "
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" Un label "fait maison" en projet pour les restaurants... "
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" Le sommelier de talent Jean-Christophe Ollivier s'installe en Terres Médocaines ! "
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" On découvre sur la carte des vins 300 références, avec des icônes comme Pétrus 1982. "
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" Y a-t-il une alternative au champagne pendant les fêtes ? "
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" Depuis un peu plus d’un an, Jean-Christophe Ollivier a quitté la plus belle cave de Genève pour se mettre à son compte. Avec son épouse, Françoise, ils ont repris un pimpant petit hôtel, le Pont-Bernet, dans le Bordelais. "

Consulter l'article "les Escapades du Vin"



" Dans les vignobles de l'Hexagone, de nombreux restaurants savent mettre en valeur le vin grâce à des sélections pointues ou exhaustives à des prix mesurés."

Consulter la "REVUE DU VIN DE FRANCE - Hors-série"


" Repris il y a deux ans, « l'institution pianaise qui a marqué des générations de familles », le Pont Bernet emploie désormais une quinzaine de personnes..."

Consulter le "SUD-OUEST du 11 Mars 2013"



" Les Surprises du chef Ollivier
Au Pont Bernet, toute l'équipe a fêté l'attribution du titre de Maître restaurateur à Françoise Ollivier... "

Consulter le "Le Journal du Médoc - 08/03/13"



" Depuis la reprise il y a deux ans de cette maison emblématique du Médoc par la famille Ollivier, le cadre et le niveau des prestations n'ont eu de cesse de se bonifier. "

Consulter le "L'Hotellerie - 05/03/13"



" Vendredi 25 mai, Maryse et Philippe Damas étaient à l'honneur au Pont-Bernet, le plus vieux restaurant du Médoc, fondé en 1875 "

Consulter le "SUD-OUEST du 31 Mai 2012"



" Bienvenue dans le Médoc. Désormais l’avenir c’est vous. Et je sais que l’on peut vous faire confiance... "

Consulter l'article "L'Hôtellerie"



" Le Rétais (17) Jean-Christophe Ollivier reprend Le Pont Bernet, une table médocaine qu'il relance, s'appuyant aussi sur des prix du vin plus sages... "

Consulter le "SUD-OUEST du 7 Juin 2011"



" Ainsi Christian Sauvage, ému, a remis les clés de l'établissement 3 étoiles et 2 cheminées Logis de France à Françoise et Jean-Christophe Ollivier... "

Consulter le "SUD-OUEST du 21 Mai 2011"